riverandsouladventures.com

Som vi vet, utgjør kjøkkenutstyr risiko for menneskers helse. Enkelte materialer er faktisk svært kreftfremkallende og avgir skadelige partikler som blir inkorporert i maten. Det er derfor viktig å velge nøye fra den brede kategorien av redskaper som er tilgjengelig på markedet. Hva er de ? Hva er riktig tilbehør for sunn matlaging?

Bytt ut plast med tre

Plast er kjent for å være svært helseskadelig. Når de utsettes for høye temperaturer, avgir noen produkter gass som blir innebygd i mat og fremmer kreft. Derfor anbefales det å forby spatler så vel som plast- eller til og med silikonformer fra kjøkkenet. For ikke å nevne at noen skjærebrett i plast inneholder svært skadelige formalinbaserte beleggprodukter. Det skal bemerkes at redskapene i silikon peroksid er de mest skadelige. Utover 160 ° migrerer partikler på maten, og dette fenomenet er farlig.

Til plastredskaper som slikkepotter og bokser for oppbevaring av matrester inneholder noen ftalat og bisfenol. Disse stoffene er anerkjent som farlige hormonforstyrrende stoffer. Derfor anbefales det å erstatte alle plast- eller silikonredskaper med tilbehør av tre. Spatler og treplanker utgjør ingen helserisiko. I tillegg er noen sertifiserte og har god motstand mot fuktighet. Disse miljøvennlige redskapene har ingen innvirkning på matlaging eller matlaging.

De forskjellige materialene til kjøkkenutstyr skal forbys

For å lage sunn mat bør forskjellige typer redskaper forbys fra kjøkken. De fleste av dem avgir faktisk skadelige stoffer kjent som kreftfremkallende stoffer som har en innvirkning på helsen. Dessverre utgjør noe tilbehør som har blitt vanlig i den kulinariske sektoren store risikoer. Dette er tilfellet for:

• Teflonbaserte redskaper : dette materialet er laget av syre perfluoroktansyre og frigjør skadelige partikler når matlagingen er over 230 °. Disse inkluderer de forskjellige stekepannene, kasserollene, grytene og pannene som har den spesielle egenskapen at de ikke fester seg. Disse varene bør derfor forbys fra kjøkken for større matsikkerhet. Det finnes imidlertid teflonredskaper som ikke inneholder perfluoroktansyre. Debattene er fortsatt lange og komplekse om deres skadelighet eller ikke. For mer sikkerhet er det selvsagt bedre å unngå dem.
• Aluminiumsredskaper : Aluminium er et materiale som vanligvis brukes i produksjon av kjøkkentilbehør. Det utgjør imidlertid en risiko for planter, dyr, men også mennesker. Dette er fordi aluminium avgir små mengder giftige partikler som kommer inn i menneskekroppen. Over lang tid kan det være farlig å tilberede mat med aluminiumsredskaper. Imidlertid inneholder de fleste kjøkkenartikler det, for eksempel sautépanner, stekepanner, øser, servering og spiseskjeer. De farligste aluminiumsredskapene er de som ikke er anodisert. De er i stand til å avgi partikler av metallet til tilberedt mat og fremme spredning av ulike sykdommer.

De tre anbefalte materialene for kjøkkenutstyr

For å lage sunn mat må du bruke sunne redskaper som ikke har noen innvirkning på menneskers helse eller miljøet. For å gjøre dette, her er et utvalg av tre materialer som er veldig tilstede i kjøkken, men hvis dyder mange ignorerer:

• 18/10 redskaper i rustfritt stål : for kjennere er dette rustfritt stål med 18 % krom og 10 % nikkel, den ideelle legeringen for et utmerket produkt. Denne typen kokekar anbefales for de som bryr seg om partikkelutslipp når de lager mat. Faktisk, i belegget inneholder dette tilbehøret ikke stoffer som fordamper ved høy temperatur. De er med andre ord trygge for mennesker og sikrer sunn matlaging.
• Støpejernsredskaper : dette materialet varer over tid i tillegg til å være sertifisert organisk og trygt for mennesker. Støpejernsgryter, panner og gryter er til og med ment å gå i arv fra generasjon til generasjon da de er robuste, tunge og fri for partikkelutslipp. Men i lys av de mange fordelene med støpejernsredskaper, er prisen viktigere enn annet kjøkkenutstyr.
• Bestikk av jern eller stålplate : De er kjent for å være gode varmeledere og har ingen belegg eller kjemikalier. Med andre ord, jernpanner og sautépanner egner seg for tradisjonell matlaging som krever litt oppfølging i forberedelsene. Det anbefales imidlertid at du ikke lar vann marinere i redskaper, da jernet kan ruste og deretter forringes.

Bestikk i terrakotta og granitt

Ser man på de ulike analysene forskerne har utført, utgjør en stor del av dagens kjøkkenutstyr helserisiko. Det blir derfor essensielt å lage en oversikt over tilbehøret og diverse redskaper som brukes på daglig basis for å erstatte dem med naturlige og mindre farlige alternativer. Granitt- og terrakottaredskaper faller inn i denne kategorien, og går gradvis inn i moderne kjøkken:

• Granittgryteretter : Økologisk og designtilbehør, granittredskaper er mer og mer populære. Faktisk er det et økende antall merker som spesialiserer seg på design av granittbaserte stekepanner og sautépanner og prøver å erobre det konkurranseutsatte kjøkkenmarkedet. Selv om disse redskapene er sertifisert som fri for kjemikalier, bør aluminiumslegeringen til enkelte redskaper som kan avgi partikler kontrolleres.
• Terrakottaformer : konditorentusiaster forlater gradvis silikon- eller aluminiumsprodukter til fordel for terrakottaredskaper. Dette materialet gir ikke bare en mer korrekt gjengivelse på preparatene, men utgjør også mindre helserisiko. Terrakotta avgir med andre ord ikke skadelige partikler, selv ved matlaging ved høye temperaturer.

Generelt, for å velge riktig kjøkkenutstyr, anbefales det å velge referanser laget av naturlige materialer og uten belegg. Dette kriteriet er viktig for å unngå risiko for utslipp av skadelige partikler som påvirker kvaliteten på maten, men også på menneskers helse. For å unngå mulige problemer er det alltid nyttig å sjekke sammensetningen av kjøkkenutstyr når du kjøper dem.