riverandsouladventures.com

Å tørke plantene godt i løpet av sesongen er et utmerket alternativ for å kunne bruke dem senere. Vask dem nøye, bind grenene til buketter, fest dem sikkert på et stykke hyssing eller til og med heng dem opp ned, forskjellige trinn må utføres. For å tørke raskt bør valget av installasjonssted være klokt.

Tørk urtene for bedre bevaring

De aromatiske planter fra hagen fremheve smaken av småretter, rense inneluften og skape et varmt preg i dekorasjonen. Aromaen produsert av disse plantene er høyt verdsatt i det kulinariske feltet. Likevel, hvordan nyte sesongens urter hele året? For å svare på dette spørsmålet er det bare ett alternativ: å tørke urtene.

For å forhindre at de unge skuddene begynner å visne, bør de beskyttes mot fuktighet. Dette er den beste måten å lagre aromatiske planter som:

• timian ;
• basilikken ;
• Rosmarin ;
• lavendel;
• sitrongress;
• mynte ;
• merian ;
• etc.

For å fortsette å ha aromatiske urter flere måneder etter høsting og for å dra full nytte av deres helbredende og ernæringsmessige verdier, er tørking en anbefalt løsning.

Hvordan tørke aromatiske planter

Å sette plantene til tørk er ingen vanskelig oppgave. Tanken er å plante over bakken for å å kunnekontrollere hastigheten på utviklingen av urter etter ønske. Med andre ord vil gartneren prøve å frigjøre seg fra naturens begrensninger. For å gjøre dette, er tørking ledsaget av en rekke dyrkingsoperasjoner.

• Plukk urtene til rett tid

Innhøstingsdatoen er avgjørende for tørkeytelsen. Det bør settes på blomstrings- eller panikkinitieringsstadiet av urtene. På denne tiden av den vegetative syklusen er skuddene unge og fleksible. Oljeinnholdet er ekstremt høyt. Dette er et viktig kriterium siden det betinger plantens smakskraft som et krydder eller en kryddergrønnsak. Vær forsiktig så du ikke plukker opp skitne eller syke planter.

• Velg et passende sted å tørke urtene

Når plantene er høstet, må de tørkes uten forsinkelse:

• først, ta en svamp dynket i vann eller en lett fuktig klut;
• Gni forsiktig overflaten av bladene og blomstene med kluten. Hensikten med denne operasjonen er å fjerne spor av jord fra planten. Fremfor alt, ikke bruk vann fra springen ellers vil plantene bli mettet med vann og tørkingen vil være mye mer komplisert;
• plasser deretter plantene på et egnet sted hvor de vil være skjermet.

Et godt sted for aromatiske urter oppfyller følgende betingelser:

• et relativt mørkt rom: lys akselererer vegetativ vekst, noe som fører til rask nedgang av planten;
• et varmt rom: for å beholde planten må en minimumstemperatur respekteres;
• rimelig ventilasjon: rommet må la luftstrømmer passere for å tørke bladene og gjenopplive dem litt. Urtenes friskhet vil dermed bli bevart.

• Tørker seg selv

Tørkeprosessen innebærer å utsette de aromatiske urtene i friluft for å fjerne vannreservene som er lagret i de vegetative organene, og deretter samle frøene og stilkene for konservering.

De ti bud som oppsummerer kunsten å tørke er som følger:

1. Samle de aromatiske plantene i bunter. Antall grener per bunt varierer avhengig av type og størrelse på den aktuelle planten. I gjennomsnitt vil en bukett bestå av 6 til 10 grener.
2. Ikke kombiner aromatiske arter: hver bukett tilsvarer en distinkt art. Grunnen til dette forbudet er at noen planter mister vannforsyningen lettere enn andre.
3. Form løse buketter.
4. Sørg for tilstrekkelig avstand mellom skivene for å la aromatene puste. Plasser dem for eksempel i intervaller på 9 cm eller 10 cm. Det er faktisk viktig at alle grener krysses av luftstrømmen. Dermed tørker de raskt.
5. Hold bukettene godt fast med et stykke tråd (elastikk, nylonsnor eller hvilken som helst kjøkkentråd) for å forhindre at stilkene flyr ut av vinduet eller faller i gulvet.
6. Forleng et loddrett tau og heng forsiktig skivene 10 cm under tauet.
7. Heng urtesprayene i omvendt stilling, det vil si bladene nederst.
8. Unngå å plassere buketter i direkte sollys. Dette vil øke hastigheten på tørketiden, men på bekostning av mindre smak og mindre intens urtearoma.
9. Foretrekk varme, godt ventilerte og mørke steder.
10. La plantene stå i hagen og tørke i 2 eller 3 uker. Når denne perioden har gått, vil de være klare til å konsumeres.

I tillegg til å blomstre godt om våren, vil disse grenene som henger på veggen skape en naturlig og varm atmosfære i huset.

• Legg i plastkrukker eller glasskrukker

Når tørkingen er fullført, er det mulig å plassere urtene i terrakotta, glassvaser eller til og med i plastpotter. Fra et miljøsynspunkt anbefales ikke plast, siden materialet, som ikke er resirkulerbart og ikke biologisk nedbrytbart, genererer avfall. Det er mulig å sette pene etiketter på glassene, bare for å sette et snev av innfall til arbeidet. Ved å gjøre det kan plantene plasseres på loftet.

Baking: er det en god idé?

Å tørke urter, mange elskere av hagearbeid feil bruk av mikrobølgeovnen. Selv om den er teknisk effektiv, er denne metoden ikke den beste ifølge Society for the Protection of Aromatic Herbs i Frankrike. Å sette urtene i ovnen vil brenne dem. Dessuten vil planten miste en stor del av vitaminene og mineralene. Dens terapeutiske egenskaper vil også bli endret.