Matvarer som aldri bør fryses
Mat som aldri bør fryses
Her er en liste over matvarer du aldri bør legge i fryseren:
- Egg
Egg kan ikke legges i fryseren siden skallet kan sprekke. Etterpå, bakterier kan forurense dem. Det samme gjelder majones, eggbaserte sauser, eller allerede kokte egg som hardkokte egg. De vil komme ut svampaktige, gummiaktige eller til og med hardt. Dog kan eggehvite oppbevares i fryseren i 4 måneder.
- Knoller
Rå knoller liker rutabagas, den pastinakk og spesielt poteter må ikke fryses. Bare oppbevar dem kjølig på et mørkt sted vekk fra varme for å forhindre at de spirer. Frysing vil endre mineralinnholdet og føre til at de mister næringsstoffene. For en potet for eksempel, vil frysing fremskynde aldring ved å gjøre den mørkere og få den til å miste teksturen. Kokte poteter eller andre lignende knoller, men kokte, kan imidlertid settes i fryseren. Imidlertid vil deres tekstur og smak ikke lenger være den samme.
- Brødet
de brød lagret i fryseren vil ha en tendens til å miste sin sprødhet når den mykner. Det vil også absorbere alle luktene som finnes i mediet og vil miste smaken, noe som vil gjøre det nesten uspiselig. Den beste måten å oppbevare brød på er først å skaffe seg et langtidsholdbart brød som landbrød og pakke det inn i et klede.
- Melk og noen av dens derivater
Frysing av melk vil gjøre det miste sin vanlige konsistens. Det samme gjelder for yoghurt. Etter tining blir disse produktene klumpete og flytende.
De oster fersk eller myk bør heller ikke oppbevares i fryseren. Etter tining vil disse produktene miste sin tekstur, deformere og endre smak. Oster med lav luftfuktighet kan imidlertid oppbevares i fryseren.
De dessert kremer, som vanligvis er laget av melk og noen ganger til og med inneholder egg, skal ikke oppbevares i fryseren. Denne kjemiske reaksjonen vil støte dem for å få dem til å miste sin kremete tekstur.
Disse forskjellige produktene vil være fortsatt forbrukbar etter tining, til tross for endret smak og konsistens.
- Frukt og grønnsaker rike på vann
Mens noen frukter og grønnsaker tåler frysing perfekt, andre ikke i det hele tatt. Vanligvis mister disse tekstur, fasthet og smak etter tining. Dette er tilfellet for frukt og grønnsaker rike på fiber og vann:
- vannmeloner
- meloner
- jordbærene
- tomater
- selleri
- salatene
- agurker
- løkene
- paprika
- artisjokker
- auberginene
- reddikene
- salat
Kokt aubergine eller tomatpreparater kan imidlertid fryses.
For å kunne fryse disse grønnsakene er det anbefales å bleke demdet vil si å koke dem i kokende vann i 3 til 5 minutter før du legger dem i fryseren. Tøm dem deretter godt og legg dem lett i kaldt vann for å la dem beholde sin fasthet og farge. De bør deretter tørkes med absorberende papir før de legges i en friskhetspose for bedre konservering. En gang i disse pakkene kan disse matvarene oppbevares i fryseren i nesten ett år.
- Pasta
Når det er tint, pastaen mykner og blir bløt. I tillegg mister de tekstur og smak.
- Ris
Som pasta vil ris miste smak og tekstur etter tining. Ryktene om at frysing av ris forbedrer smaken er helt usanne. Etter frysing, risen blir blid og nesten uspiselig.
- Mat som allerede er frosset
Det er viktig å vite at mat som allerede er frosset og som er tint, absolutt ikke skal settes tilbake i fryseren, spesielt ikke kjøtt. Patogene bakterier kan forurense dem, noe som er veldig farlig for helsen din.
- Sausene
De forskjellige sausene, selv karamellkremer, tåler ikke frysing. Som dessertkremer eller majones vil de miste tekstur, smak og ikke engang være presentable.
- Stekt mat
Stekt mat, som pommes frites, reker eller squashfritter er ikke egnet for frysing. Etter tining mister de tekstur og pleier det bli melete. Noen bakevarer kan imidlertid oppbevares i fryseren.
De gyldne regler for frysing
Noen fryseinstruksjoner bør tas i betraktning for bedre matkonservering og for å unngå fare for forgiftning:
- Det er ikke nødvendig frys aldri inn rå mat som allerede er tint, siden en gang i fryseren, kan bakterier som motstår kulde forurense den og gjøre den til en helsefare.
- Det er anbefalt avkjøl maten før du legger dem i fryseren. Varmen som genereres kan øke temperaturen i fryseren og få andre matvarer til å tine. Ideelt sett vil du legge tilberedt mat i kjøleskapet og på en tallerken, for eksempel for å kjøle seg ned, før du legger den i fryseren.
- Til tine en matvare, er det best å sette det i kjøleskapet eller legge det i en beholder med kaldt vann en stund før du bruker det.
- Matvarer som skal fryses over lengre tid bør pakkes inn spesielle fryseposer. Matvarer som skal fryses i en kort periode kan pakkes inn i lufttette plastposer for å hindre at luft kommer inn og dermed brenner maten.
- Det er tilrådelig å merke maten riktig å fryse for å kunne gjenkjenne dem senere. Datoen for frysing samt produktets art skal også angis.
