Hvordan sikre kjølekjeden fra butikk til bolig?
Kjølekjeden holder frossen mat ved en temperatur mellom -18 °C og -20 °C. Dette er nødvendig for å sikre kvaliteten på maten fra frysing til inntak. Hvis den er ødelagt, kan bakterier vokse. Her er noen gode reflekser å ta i bruk for å respektere kjølekjeden.
Forbered godt for å sikre kjølekjeden
Forberedelse er avgjørende for å sikre kjølekjeden. Det er derfor ikke tilrådelig å bestemme seg for å kjøpe et frossenprodukt på et innfall når virksomheten er langt hjemmefra. Faktisk må produktene transporteres i en isotermisk pose eller kjøler for å sikre kjølekjeden. Reisetiden bør ikke overstige 1h30 hvis maten oppbevares i en kjøler og30 minutter i en isolert pose.Det skal bemerkes at å bryte kjølekjeden kan gjøre produkter uegnet til konsum og involvere risiko for matforgiftning. Kaldekjeden brytes så snart temperaturen angitt på etiketten overskrides. Det varierer avhengig av produktet.
De riktige refleksene for å sikre kjølekjeden
Det er ikke vanskelig å respektere kjølekjeden. Du må bare være på vakt og ha de riktige refleksene:- Bedre kjøp frosne produkter på slutten slik at de ikke tilbringer mye tid i caddien.
- Størrelsen på kjøle- eller kjølebagen skal være proporsjonal med størrelsen på kjøpene. Faktisk opprettholdes kulden lenger når posen er full.
- Du må prøve å komprimere produktene så mye som mulig for å opprettholde kulden.
- Dersom turen varer mer enn 1,5 time, husk å ta med kuldeakkumulatorer. Nemlig at 2 blokker gjør at maten kan konserveres i 30 minutter til.
- Oppbevar produktene i fryseren umiddelbart.
- Plasser matvarer med nærmeste utløpsdato på forsiden.
