riverandsouladventures.com

Godt bevarte kaker og bakverk kan beholde smaken og friskheten i flere dager. Myke, kremfylte eller tørre, avhengig av tekstur og ingrediensene som utgjør dem, krever de forskjellige konserveringsmåter. Mens noen må plasseres i kjøleskapet, krever andre spesielle forhold for å opprettholde friskheten og smaken.

Generell konservering av bakverk

Generelt er det viktig å holde bakverk, uansett type, i en lufttett beholder eller, hvis det ikke er det, i Aluminiumsfolie. For å settes i kjøleskapet eller stå i romtemperatur, lar denne metoden dem best bevare sin smak, friskhet og tekstur. For bedre bevaring over tid anbefales det unngå å skjære opp kaken på forhånd.

Metoden og holdbarheten til hver type bakverk varierer avhengig av ingrediensene som brukes til å lage dem. Noen kan bare beholdesbare en dag etter tilberedning, selv om de oppbevares i kjøleskap, mens andre kan oppbevares Noen få dager til en fjorten dager.

Oppbevar kaker i kjøleskapet

Bruk en lufttett beholder før du plasserer kaker og bakverk i kjøleskapet er avgjørende for å kunneunngå impregnering av lukt av ingredienser, retter eller annen mat konservert med kaker. Faktisk ville deres smak bli endret. Ellers kan aluminiumsfolie erstatte lufttett beholder. De bløte kaker og krem fylt oppbevares generelt godt i kjøleskapet. Dette inkluderer :

• fruktpaier, eplepai for eksempel og terter;
• makronene ;
• charlottes;
• clafoutis;
• kaker;
• mille-feuilles;
• dessertene;
• sjokolade éclairs;
• andre kremkaker (pisket krem, wienerbrød og/eller andre).

Oppbevaring av bakverk i romtemperatur

De tørre bakverk og uten krem krever oftest konservering i romtemperatur (18°C). Det handler om :

• informasjonskapsler ;
• brownies;
• madeleines;
• svamp kake;
• Sands ;
• finansmenn;
• andre tørre kaker.

Dekket med Aluminiumsfolie og plassert i en lukket skap beskyttet mot trekk, kan denne kaketypen holdes i flere dager.

Oppbevaring av kaker laget med sukkerpasta

TIL lav temperatur og i kontakt medluftfuktighet, sukkerpastaen pleier å herde. Derfor bør bakverk som er dekorert med dekorasjoner laget med denne typen mat ikke oppbevares i kjøleskapet, hvis du ønsker å bevare teksturen. Oppbevaring inne i en lufttett beholder, plassert på et kjølig, tørt sted er mer egnet.