riverandsouladventures.com

I stedet for å konsumere importerte produkter eller planter dyrket kunstig, er det bedre å fokusere på sesongens frukt og grønnsaker. I tillegg til deres mange helsemessige fordeler, fremmer de økonomien uten å ødelegge miljøet. For å høste alle disse fordelene, er det viktig å vite tidspunktet for sesongens frukt og grønnsaker.

Hva er en frukt og/eller grønnsak i sesong?

Noen frukter og grønnsaker er tilgjengelige året rundt. De trenger ikke drivhus og skal heller ikke importeres. Takket være naturens overflod kan de nytes uten problemer hele året. Vanligvis dreier dette seg om gulrot, purre, potet og gulleple. Uansett årstid unnlater bodene aldri å tilby disse produktene til kundene. Andre, tvert imot, høstes bare i løpet av en bestemt sesong. Etter noen uker forsvinner de og erstattes av nye. Dette er sesongens frukt og grønnsaker. De varierer avhengig av hvert land.

Hvorfor bør du spise sesongens frukt og grønnsaker?

Sesongbaserte produkter anbefales ofte på grunn av deres mange fordeler.

• Den økonomiske siden : mange foretrekker å kjøpe frukt og grønnsaker i supermarkeder for å unngå å gå på markedet. Likevel kan de beste produktene på jorden finnes på handelsboder. I tillegg til å tilby ferske produkter, er prisene deres rimeligere. Ettersom de dyrkes lokalt, er de faktisk billigere. I tillegg er importert frukt og grønt avgiftspliktig. Kostprisen deres bærer transportkostnadene. I tillegg bidrar kjøp av sesongbaserte produkter til å støtte lokale bønder samtidig som du sparer penger.
• Smaken deres: frukt og grønnsaker i sesongen smaker utvilsomt bedre enn importerte. Når de er plukket til rett tid, garanterer de en eksplosjon av smaker i munnen. Faktisk, når de når modenhet, er de naturligvis klare til å bli konsumert. Når de modnes under gunstige forhold, utvikler fibrene seg riktig. Takket være solen og jordens varme er smaken deres smakfullere. Dette er grunnen til at gode kokker i økende grad foretrekker å bruke lokale og sesongbaserte produkter i menyene sine. Det er ingenting bedre enn å respektere naturens rytme å dra nytte av de beste rettene!
• Ernæringsmessige krav: naturen gjør ikke ting tilfeldig. Hvis en bestemt frukt eller grønnsak bare modnes i en bestemt sesong, er det garantert en grunn. Sesongbaserte produkter oppfyller faktisk de ernæringsmessige behovene for øyeblikket. Vanligvis, om sommeren, står tørsteslukkende frukter i hopetall i hyllene. Rik på vann bidrar de til å slukke tørsten. På den annen side, om vinteren, er det lettere å finne mat rik på karbohydrater, kalorier og vitaminer C. Disse elementene er nødvendige for å bekjempe kulden. Dette er fordi stoffskiftet i denne perioden har en tendens til å bruke mer energi på å varme opp kroppen. Energimat anbefales derfor om vinteren.
• Antioksidanter: Når planter utsettes for solen, bruker de det som forsvar. Mengden i antioksidanter er høyere i økologisk sesongbasert frukt og grønnsaker. Tvunget til å forsvare seg uten hjelp av sprøytemidler produserer de mer. Disse molekylene hjelper menneskekroppen til å forsvare seg mot ytre aggresjoner. De beskytter også cellene mot forurensning. De hjelper dermed stoffskiftet til å forhindre visse sykdommer. Antioksidanter har også kraften til å fornye menneskelige celler og forsinke deres aldring. De finnes i de fleste fargerike frukter og grønnsaker. For å dra nytte av fordelene deres, er det tilrådelig å vente til de har modnet før du høster dem.
• Effekter på miljøet: Noen lokale bønder tilbyr frukt og grønnsaker utenom sesongen. For å få til dette bruker de ofte kunstgjødsel og sprøytemidler. Disse er nødvendige for å fremme avlinger og kompensere for klimatiske forhold. Dessverre skader disse stoffene miljøet i tillegg til å utgjøre helserisiko. Produkter utenom sesongen kommer noen ganger fra fjerne land. Transporten deres øker dermed karbonutslippene. Når det gjelder drivhusavlinger, akselererer de den globale oppvarmingen betraktelig. Det beste alternativet å konsumere på en økologisk måte er derfor å spise sesongens frukt og grønnsaker.

Hvordan vite kalenderen for frukt og grønnsaker i sesongen?

For enkelt å gjenkjenne sesongbaserte produkter, anbefales det å besøke lokale kjøpmenn. Bare se etter de mest tallrike fruktene og grønnsakene i hyllene. For å være sikker og for å unngå å bli dratt av, er det best å se sesongens frukt- og grønnsakskalender:

• Frukt og grønt i vinter: For å tilbringe en varm vinter, er det ingenting mer behagelig enn varm mat. Av januar til mars, flere typer grønnsaker kan brukes i supper, som gresskar, purre og selleri. Gulrøtter, hvitløk og løk er også sesongens stjerner. For å slå kulden er det mulig å tilberede grateng. Du kan gjøre dette med vintergrønnsaker som poteter, brokkoli og kål. For å styrke immunforsvaret er sitrusfrukter avgjørende. Sitron, klementin, mandarin, grapefrukt og appelsin er fruktene av denne sesongen. Om vinteren er det også mulig å spise epler.

• Frukt og grønnsaker vår: det gode været er ledsaget av en rekke grønnsaker for å komponere gode salater. Brønnkarse, blomkål, agurk, salat og sorrel er alle tilgjengelige på markedet fra april til juni. Vårgrønnsaker inkluderer også erter, grønne bønner, artisjokk, reddik og zucchini. De fleste vinterfruktene varer til våren. Til sitrus og eple tilsettes pære, kiwi, jordbær, bringebær og rabarbra.

• Frukt og grønt i sommer: La det være plass i grønnsakskurven i sommermånedene for å få plass til paprika, reddiker, hvitkål, zucchini, fennikel, spinat og aubergine. Av juli til september, nå er tiden inne for å unne deg selv mens du smaker på flere typer sesongbaserte grønnsaker. Faktisk, på solfylte dager, modnes et bredt utvalg av planter. Rød frukt narkomane er spesielt bortskjemte. De skal ha noe å fråtse i med markjordbær, blåbær, kirsebær, rips og tomater. Det er imidlertid også mulig å innta melon, vannmelon, banan og papaya. Denne sesongen lover å bli veldig saftig takket være all denne variasjonen av frukt.

• Frukt og grønt i falle: gresskaret er utvilsomt sesongens grønnsak par excellence fra oktober til desember. Gulrot, hvitkål, kålrot, spinat og sjalottløk begynner også å gjøre seg gjeldende. Varmende grønnsaker som selleri og gulrot er også tilgjengelig i løpet av denne sesongen. For å pynte fruktkurven står valget mellom banan, druer, plomme, persimmon, bjørnebær, valnøtter og hasselnøtter.