riverandsouladventures.com

Det er viktig å vite hvordan du oppbevarer mat, enten det er i luften, i et pantry, i kjøleskapet eller i fryseren. Ifølge WHO eller Verdens helseorganisasjon er 2 millioner dødsfall i året forårsaket av usikker mat. Her er noen tips for å unngå forgiftning og enkle tips for oppbevaring av mat.

Hva skal man ha i kjøleskapet?

De kjølelager er den mest brukte metoden for de fleste matvarer, slik den tillater ødelegge bakterier og bakterier. Noen, som Listeria monocytogenes, trives til og med ned til -2 ° C. Det anbefales derfor på det sterkeste å ikke overstige 4 °C i den kalde delen av kjøleskapet der fisk og kjøtt oppbevares, 6 °C i den kjølige delen hvor kompotter og salater oppbevares i poser, og 8 °C ved 10 °C i grønnsaken. skuff. Faktisk er det lurt å legge et papirhåndkle og erstatte det regelmessig i grønnsaksskuffen for å absorbere fuktighet. Grunnregelen er at du må hold kokt og ferdigmat atskilt fra rå mat, som grønnsaker og kjøtt. Mat bør uansett ikke legges blottet, selv ikke inne i kjøleskapet. Ikke glem det heller sjekk DLC-en eller utløpsdatoen, selv om maten holder seg kjølig. Denne forholdsregelen er spesielt viktig for fersk dyrefôr som er en virkelig godbit for mikroorganismer. Bare enkelte matvarer har rett til en liten kvote på en til to uker, for eksempel yoghurt, melkekrem og cottage cheese. Pasteurisert fløte og kokt skinke bør derimot inntas senest 48 timer etter angitt dato, forutsatt at de ikke er åpnet ennå. På den annen side bør kjøttdeig, rå fisk og rillettes konsumeres senest innen fristen for å unngå risiko for listeriose og kontaminering av salmonella eller stafylokokker. Videre, en matvare som har en farge og/eller en merkelig lukt bør ikke konsumeres, selv om utløpsdatoen ikke er passert. Ditto for produkter hvis emballasje er gjennomboret eller hoven.

Hvilken mat skal du legge i fryseren?

Ved å legge visse matvarer i fryseren kan du først og fremst holde dem lenger, for eksempel ca. 1 år for grønnsaker. Det er bare å sortere dem, rense dem godt og tørke dem. Imidlertid krever hver mat forskjellig tilberedning før frysing:

• Fruktene skal være pitted, legg deretter i et aluminiumsbrett eller i en frysepose. Frøene bør også fjernes;
• Grønnsaker blancheres ofte før frysing for bedre konservering;
• Noen frukter og grønnsaker, som tomater, agurker og zucchini, må tilberedes på forhånd, da de kan lage mye vann når de tines;
• Fisk og kjøtt kan fryses som det er;
• Urter skal dekkes med olivenolje og oppbevares i et isbitbrett slik at de danner terninger.

Uansett er det smartere å bruke en lufttett frysepose hvor frysedagen, antall porsjoner og navnet på produktet kan nevnes. I tillegg er det ikke uten å vite at en tint mat må inntas raskt og kan ikke lenger fryses ned. Faktisk, når kjølekjeden er brutt, er risikoen for bakterieutvikling høyere. Til slutt må du alltid tenke deg om avkjøl tilberedt mat før frysing.

Bruk lufttette oppbevaringsbokser

Noen matvarer må beskyttes mot fuktighet og kulde, derav bruken av lufttette oppbevaringsbokser. Dette er for eksempel tilfellet med ris, pasta, sitron og kaker. En pudding, en yoghurtkake eller til og med en ostekake kan beholde smaken hvis den legges i en boks med et ferskt eple. Når det gjelder sitron, er det bare å behandle den, og deretter lagre den i en lufttett flaske.

1. Du må starte med å stikke hull i barken med en tannpirker;
2. Samle saften ved å presse den;
3. Fyll hullet med en fyrstikk eller tannpirker når den nødvendige mengden juice er oppnådd.

Noen grønnsaker, som mangold, kardon og grønne bønner, må imidlertid blancheres. Bare fordyp dem ikokende saltet vann i 5 minutter og avkjøl dem under kaldt vann for å bevare fargen før hermetikk. De krukke er både hygienisk og smart, fordi det ikke bare steriliserer mat ved å ødelegge mikroorganismer, det feilsøker også hvis tid eller inspirasjon mangler. De bearbeiding til kompott og syltetøy er også en ideell løsning for konservering av frukt. Enten maten er stor eller liten, i skiver eller i terninger, plassert i en plast- eller glassboks, er det bare å få plass i et skap og du er klar til å gå.

Unngå matforgiftning

Forebyggende tiltak og hygieneregler er avgjørende i alle stadier av inntak av frukt, grønnsaker og mer.

• Enkle ting som å vaske hendene før du tilbereder en ingrediens til en krukke eller i kulden, å hente en ingrediens fra kjøleskapet eller fryseren og lage mat er avgjørende.
• Når du tilbereder en rett, anbefales det sterkt å såpe hendene regelmessig.
• I tillegg til å lage mat på en ren overflate, er det viktig å vask frukt, grønnsaker og redskaper brukt. Dette bidrar til å forhindre krysskontaminering.
• Sjekk alltid utløpsdatoene til produktene så snart de er kjøpt.
• Det må vi ikke glemme følg instruksjonene for tilberedning av kjøtt. Et andebryst kan for eksempel spises rosé mens svin krever lengre kjernekoking.
• Rengjør kjøleskapet og sortering i skapet er også faste oppgaver. Om nødvendig, desinfiser ved denne anledningen.
• Til slutt anbefales det å månedlig desinfiser svamper med hvit eddik for å hindre spredning av bakterier som setter seg der sekund etter sekund. Enda bedre, det er tilrådelig å erstatte dem regelmessig.