riverandsouladventures.com

Å legge mat i fryseren bidrar til å holde den fersk og forhindrer helserisiko. Frossen mat og ferske grønnsaker, ingenting skal stå åpent. Imidlertid har hver type mat spesifikke lagringsbetingelser. Oversikt over matvarer som kan oppbevares i fryseren og deres maksimale holdbarhet.

Matvarer som kan fryses

All mat som kjøpes fersk kan fryses, så lenge det ikke er flytende mat. Her er en ikke-uttømmende liste:

• Persille;
• Koriander ;
• Krydder ;
• Fjærfe ;
• Kjøtt ;
• Fisk ;
• Brød (skal ristes etterpå);
• grønnsaker (brokkoli, aubergine, zucchini, etc.);
• Fruktene ;
• Yoghurt ;
• nøtter;
• Tørket frukt (cashewnøtter, hasselnøtter, etc.);
• Ingefær ;
• Ost ;
• Suppe ;
• Pasta til bakverk;
• Sjokolade.

Matvarer forbudt i fryseren

Annen mat kan ikke fryses av ulike årsaker:

• Ferske egg: skallet på eggene tåler ikke den ekstremt lave temperaturen i fryseren. Hun kan eksplodere. Egg må fryses utenfor skallet eller gjennomhulles.
• Enkelte oster som camembert: de må oppbevares i friluft ellers mister de sin naturlige smak.
• Vannfylte frukter: for å hjelpe dem med å beholde smaken.
• Dessertkrem: melken den inneholder kan stivne.
• Steking: i fryseren stivner stekt mat. De mykner når de varmes opp.
• Gulrot: fibrene som utgjør den vil myke opp, smaken vil være blid eller bitter.
• Majones: legg i fryseren, det kan være helsefarlig og kremet avtar.
• Varme krydder: de mister sin skarpe egenskap.
• Poteter: ved kontakt med kulde blir stivelse til sukker og granulat utvikles.
• Tomaten: den blir deig.
• Hvitløk: Den kan spire på grunn av fuktighet og lys.
• Løken: den risikerer å mugne seg på grunn av fuktigheten.
• Avokado: Som bananer vil den miste sin opprinnelige smak og farge, og bli svart.
• Melon og vannmelon: disse er antioksidantfrukter, de vil miste denne egenskapen.
• Honning: det vil stivne.

Oppbevaringstid for mat i fryseren

De mat i fryseren ikke har de samme komponentene eller de samme egenskapene. Dette er grunnen til at lagringstiden er forskjellig for hver familie:

• Frukt og grønnsaker: 1 måned, med tanke på at denne perioden reduseres hvis de ikke tilberedes, kandiseres eller fryses;
• Kylling: 5 dager hvis den er tilberedt, 1 måned hvis den ikke er kuttet, og 6 måneder hvis den ikke er tilberedt eller kuttet i biter;
• Kjøtt: 8 måneder;
• Kjøttdeig: 3 måneder;
• Fisken: 4 måneder;
• Ferdigkokte måltider og tilberedte måltider: 4 måneder;
• Brød: 1 måned;
• Bakverk og bakverk: 3 måneder;
• Smør og revet ost: 3 måneder

Tips for oppbevaring av mat i fryseren

Noen matvarer krever strenge konserveringsmetoder for å bevare tekstur og smak:

Det må vi unngå luft kommer inn i posen eller pakken. De vakuumpakket mat må derfor ikke inneholde partikler og trykket i posene hindrer luftsirkulasjon inne. Vakuumbetingelsen er å opprettholde friskheten til det rå eller kokte produktet. Den er dermed beskyttet mot bakterier og mikrober. For å gjøre dette er det best å bruke oppbevaringsposer passende. Disse beholderne må være ugjennomtrengelige for fuktighet og gass. For å tømme oksygenet inne i emballasjen, kreves det bruk av en enhet som er spesielt utviklet for å trekke inn luft. Før du pakker disse matvarene, er det nødvendig å vaske og kutte dem.

Husk at væske stivner ved kontakt med kulde, og det er derfor maten tar på seg bulk i fryseren. Derfor anbefales det å velge en dyp nok fryser ved kjøp for enkelhets skyld og for å slippe å tine alt samtidig hvis pakkene henger sammen.

Rester å fryse må avkjøles. Hvis de fortsatt er varme, kan de frigjøre damp og luftbobler. De skal være dekket med plastfolie, i tillegg til emballasjen.

For mer praktisk, er det nødvendig å bruke etiketter på hver pakke. Det er også nødvendig å gå inn i frysedato samt det nøyaktige navnet på produktet. Dette vil gjøre det lettere å sjekke frysefristen.

Før du legger mat i fryseren, er det nødvendig med noen forberedelser. Slik gjør du det:

• For grønnsaker anbefales det å vask og blek dem for å la dem beholde maksimalt vitaminer.
• Når det gjelder fruktene, bør de også vaskes med mye vann og vrides ut med en klut. De bakterier vil bli eliminert. De bør imidlertid settes i fryseren så fort som mulig.
• For fisk er det nødvendig å sette den i fryseren ikke mer enn 4 timer etter at den er fanget. En fisk kjøpt fra en fiskehandler må være konsumert samme dag.
• For å lagre ost bør de pakkes inn plastisk filmVakuumpakket for å bevare smaken og lukten.
• Det er forbudt å fryse mat i en tynn eller skjør plastbeholder. Dette kan gå i stykker på grunn av den ekstremt lave temperaturen.
• Mat som allerede er tint eller frosset bør ikke fryses ned igjen, da dette kan forårsake alvorlig forgiftning, spesielt hvis den allerede er tilberedt.
• Mat kjøpt frossen bør ikke ligge i kurven i flere timer. Det er nødvendig å sette den i fryseren så snart som mulig for å beholde kjølekjeden.

Det skal bemerkes at den ideelle temperaturen for fryseren er -18 °C.

Tips for riktig tining av mat

Det anbefales å tine maten i kjøleskap eller mikrobølgeovn (med avrimingsfunksjon). For å forhindre spredning av bakterier, er det viktig å kok umiddelbart maten (fisk, grønnsaker og frukt) en gang tint.

Kort sagt, ikke all mat kan fryses. Noen kan oppbevares i fryseren, mens andre må oppbevares i romtemperatur for å beholde smaken og ernæringsmessige egenskaper. Det er viktig å respektere holdbarheten til matvarer for å hindre at de blir ødelagt. Alle disse tiltakene må tas for å forhindre forgiftning og for å unngå å kaste rester.