riverandsouladventures.com

Hvordan lagre kjøtt trygt? Frysing er den beste løsningen. Det er imidlertid nødvendig å tine det for å forberede det. Det er tre metoder for tining, nemlig i kjøleskap, i mikrobølgeovn og i kaldt vann.

Tin kjøtt på tre måter

De fryser er en effektiv metode for bevare kvaliteten på kjøttet. Faktisk, hvis forbrukeren kjøper månedens eller ukens forsyning på en gang, kan han fryse. I tillegg kan frossen kjøtt lagres lenge. I tillegg er det enkelt å lage mat. Men for å tilberede det, må det allerede være det smelte riktig. Ellers kan bakterier og mikroorganismer vokse.

Det er tre måter å trygt tine kjøtt på. de kjøleskap er en løsning. Denne metoden er sikkert treg, men tining er ferdig i dybden. Faktisk, av de tre teknikkene krever det tålmodighet. Imidlertid garanterer denne elementære metoden kvaliteten på kjøttet. Det er også mulig å tine kjøtt med litt vann. Vanntemperaturen er høy sammenlignet med fryseren som er rundt -18 °C. Dette bestemortrikset er enkelt å gjøre. Tining av kjøtt kan også gjøres i mikrobølgeovn. Denne teknikken er rask, fordi alt du trenger å gjøre er å bruke avrimingsfunksjonen til apparatet.

Tining i kjøleskapet

Denne metoden for tining i kjøleskapet er interessant. Faktisk tiner kjøttet så homogen og dyptgående. På denne måten beholder den all smaken. Denne teknikken er absolutt treg, men ideell for ømme stykker. Det tar ca fire timer for små biter. På den annen side krever store deler tolv til tjuefire timer tining. Det er viktig å tilberede tint kjøtt. For å gjøre dette, her er noen tips å følge.

• Hold kjøleskapstemperaturen på 4 °C: denne temperaturen er ideell for kjøtt, fordi den bevarer kvaliteten. Hvis maten utsettes for for høy temperatur, er det risiko. På den annen side, med for lav temperatur, tiner ikke kjøttet.

• Legg kjøttet på en tallerken eller bolle og behold innpakningen: tallerkenen tjener som beskyttelse for andre matvarer i kjøleskapet. Det hindrer væsken fra kjøttet i å renne inn i kjøleskapet.

• Legg kjøttet på nederste nivå: Merk at de forskjellige etasjene i kjøleskapet har hver sin temperatur. Det anbefales å legge kjøttet i nederste rom som er ideell for tining. Etter tjuefire timer, sjekk for å se om den har tint. For å gjøre dette, bruk en skarp gjenstand. Prikk kjøttet for å se om det er mørt og snu det. Siden den kan holde seg i kjøleskapet en dag eller to, kan den tilberedes senere. Å notere han ikke frys rått kjøtt igjen. Det er nødvendig å koke det før du setter det tilbake i fryseren.

Mikrobølgetinemetoden

Denne metoden er spesielt rask for å tine kjøtt. Sistnevnte tilberedes ute og alltid rå inni. Denne teknikken er ideell for tynne stykker, fordi tiningen er unnagjort på noen få minutter. Likevel, mikrobølgeovnen kan også romme store kjøttstykker. Det er viktig å tilberede kjøttet etter tining. Noen anbefalinger må følges.

• Ta kjøttet ut av emballasjen: plast eller matfilm hindrer kokende vann i å sirkulere over hele overflaten av kjøttet.

• Legg kjøttet på en tallerken eller bolle: siden kjøttet er ferdigstekt, fungerer tallerkenen eller bollen som mikrobølgebeskyttelse. I tilfelle fine stykker blandes med store stykker kan de legges midt på platen.

• Bruk avrimingsfunksjonen : de fleste mikrobølgeovner har en avrimingsfunksjon. Vekten på kjøttet bestemmer varigheten av operasjonen. For å gjøre dette, skriv inn vekten på maten i apparatet. I tillegg er det viktig å sjekke matlagingen. Du kan slå av mikrobølgeovnen i et minutt eller to og kjenne på kjøttet for å se om det er mørt før du setter det tilbake i ovnen for å fortsette tilberedningen.

Det anbefales å umiddelbart tilberede tint kjøtt i mikrobølgeovnen. Siden den utsettes for høy temperatur, favoriseres utviklingen av mikroorganismer. Kjøtt kan fryses på nytt så lenge det er tilberedt på forhånd. Denne metoden krever spesiell oppmerksomhet gitt risiko for bakterievekst.

Tining i kaldt vann

Dette trikset er tilgjengelig for alle. I tillegg tar tining bare noen få minutter. I tillegg forblir kjøttet alltid ferskt. Likevel er det nyttig å pakke den inn i en lufttett pose eller en film for å beskytte den mot bakterier. Det er avgjørende å støte ut luften i posen. Hvis kjøttet allerede er pakket inn, er det ikke nødvendig å fjerne innpakningen. Det er viktig å alltid tilberede kjøtt når det er tint. Her er fremgangsmåten som skal følges:

1. Hell vann i en stor bolle eller salatskål;
2. Senk kjøttet i vannet;
3. La tine;
4. Skift vannet hvert trettiende minutt.

Avhengig av kjøttets vekt kan varigheten av tiningen være mer eller mindre rask. Dermed er det mulig å tine 500 g kjøtt på femten eller til og med tretti minutter. For en stor mengde kan tining ta to til tre timer.

Andre viktige punkter:

• Ikke tine kjøttet kl friluft eller varmt vann, fordi disse metodene fremmer spredning av bakterier;
• Etter tining av kjøttet i kjøleskapet er det mulig å la den stå i kjøleskapet en dag eller to ;
• Hvis forbrukeren velger å tine i mikrobølgeovn eller i kaldt vann, er det viktig å lage mat umiddelbart;
• Når det er kokt kan kjøttet fryses igjen.

Til slutt, mens disse tre tiningstipsene er sunne og effektive, er det viktig at du følger instruksjonene for hver metode for å bevare smaken og teksturen til maten.

Når du er i tvil, er det best å ikke spise kjøttet.