riverandsouladventures.com

Kniver er designet for å kutte forskjellige ting med stor presisjon. Men etter hvert som tiden går, blir de sløve og unødvendige. Dette er en reell bekymring for kokker, bobiler og til og med turgåere. Heldigvis finnes det mange enkle måter å skjerpe og skjerpe dem på.

En slipepistol: det essensielle verktøyet for å slipe en kniv

Det finnes flere modeller av slipepistoler på markedet:

• Keramiske våpen : de sikrer enkel bruk. I tillegg til å være hardere og mindre slipende enn diamantpistoler, sliper de kniver nøyaktig.
• Diamantvåpen : deres ultraharde belegg sikrer effektiv og rask bruk. Siden disse materialene er hardere enn stål, kan de slipe kniver fint.
• Stålvåpen : dette er den vanligste modellen og den kommer i 3 varianter (standard korn, finkorn og ekstra finkorn). Stålrifler er spesielt nyttige for å gjenopprette et blad til sin opprinnelige kant.

Bruksmåten for disse 3 rifletypene er den samme. Faktisk er det nødvendig:

1. Hold riflen i oppreist stilling på en sklisikker overflate;
2. Plasser kniven på riflen, ideelt sett i en vinkel på 20 °;
3. Skyv bladet på en flytende måte som å skjære ut en pinne;
4. Snu kniven og gjenta samme prosess på den andre siden;
5. Gjenta operasjonen 3 til 6 ganger for hver side;
6. Tørk av bladet med en klut eller papirhåndkle.

For din informasjon, for å vedlikeholde en rifle, er to metoder mulige:

• Dypp enten riflen i vann, og tørk den deretter tørr;
• Rengjør enten riflen med en myk klut for å fjerne stålskrap.

Slipesteinen: ideell for butte japanske kniver

Japanske kniver er kjøkkenredskaper av høy kvalitet. Men hvis de er sløve, anbefales det å ikke slipe dem med en pistol på grunn av deres hardhet. Det er bedre å bruke bryne. Å gjøre dette :

1. Senk steinen i vann i 5 til 10 minutter;
2. Etter nedsenking legger du steinen på en sklisikker overflate ;
3. Plasser kniven mot steinen i en vinkel på 20 °;
4. Skyv sakte bladet over steinen i en bue;
5. Slip den andre siden av bladet fra håndtaket til spissen;
6. Vask og tørk kniven når den er skarp.

For å vite om en kniv er helt skarp, må du holde et papirark vertikalt og prøve å kutte det. To situasjoner kan da oppstå:

• Hvis bladet skjærer lett gjennom papir, er det veldig skarpt;
• Ellers må du slipe kniven ytterligere.

Sliperen: det mest populære slipeverktøyet på markedet

Sliperne er de vanligste på markedet. De sliper standard kniver perfekt. Bruken varierer avhengig av type sliper:

• Den keramiske sliperen

1. Hold knivbladet vertikalt i hakket med slipeskivene;
2. Plasser spissen av det bakre bladet i sliperen;
3. Trekk bladet til det andre punktet mens du trykker lett;
4. Gjenta operasjonen til kniven er skarp.

• Sliperen med to nivåer

1. Plasser sliperen på en stabil overflate og hold den godt i håndtaket;
2. Sett bladet på kniven inn i sporet på sliperen i en vinkel på 90 °;
3. Trekk kniven fra den bakre enden av bladet til tuppen av kniven mens du bruker lett trykk;
4. Gjenta denne prosessen til bladet er helt skarpt.

Trikset for å slipe en kniv uten å bruke noen sliper

I mangel av en sliper, er det en annen måte å slipe en kniv på: bruk en tallerken eller et krus. Disse redskapene er virkelig utmerkede slipere. Slik bruker du det:

1. Plasser koppen eller tallerkenen opp-ned på en sklisikker overflate;
2. Slip kniven på den kornete delen av redskapet på samme måte som med et bryne.

Det skal bemerkes at denne operasjonen tar tid, men resultatet vil fortsatt være utmerket.

Slip kniven på bilvinduet

Det kan skje at du glemmer å ta med en sliper på piknik når kniven er sløv. Heldigvis finnes det en enkel måte å skjerpe den på. For det :

1. Gni bladet på kniven på den frostede delen av bilvinduet;
2. Gjenta på hver side av bladet til du får gode resultater.

Å slipe en kniv på en naturstein

Bortsett fra å slipe kniven på et bilvindu, er det en annen måte å slipe bladet på. Det er faktisk nok å skjerpe sistnevnte på en naturstein med en jevn og ganske flat overflate. Denne typen stein finnes ofte i nærheten av vann.

Neglefil og sandpapir: ideell for å slipe en kniv

Neglefil og sandpapir er utmerkede knivslipere. Det er imidlertid ikke tilrådelig å gni for hardt for å unngå å strippe bladet.

Slip en kniv med en annen kniv

Dette er det enkleste trikset som finnes. Bare gni den skarpe enden på baksiden av det andre bladet.

Skinnbelter: andre praktiske slipere

Skinnbelter er ganske enkle å finne. Bortsett fra å vedlikeholde buksene, kan de også brukes til å skjerpe bladet. Å gjøre dette :

1. Blokker enden av beltet sikkert med foten;
2. Hold den andre siden og gni bladet på kniven mot beltet.

Vedlikehold av kniver: perfekt for å beholde skarpheten

For at knivene alltid skal være skarpe, anbefales det å vedlikeholde dem. For dette må forskjellige prinsipper overholdes:

• Unngå å legge knivene i oppvaskmaskinen med fare for å skade dem;
• Ikke skyll knivene for ofte, siden noen modeller er spesielt følsomme;

Generelt er japanske kniver ikke laget av rustfritt stål og bør derfor være det gnidd med olje etter vask.